How to make Tricolor Vegetable Pulao: तिरंगा वेजिटेबल पुलाव

भारत का स्वतंत्रता दिवस उपनिवेशी शासन से मुक्ति की महत्वपूर्ण घटना है और यह उसके स्वायत्तता की दिशा में यात्रा की जबरदस्ती की जानकारी देता है। इस वर्ष, क्यों न कुछ खास बनाने का मौका मिले, जो भारतीय झंडे के रंगों की तरह एकता में विविधता की मिसाल देता हो? इस लेख में, हम एक लाजवाब और दिखने में बहुत आकर्षक "तिरंगा वेजिटेबल पुलाव" रेसिपी प्रस्तुत करेंगे, जिसमें केसर, सफेद और हरा रंग का सम्मिलन है, भारतीय झंडे के रंगों की तरह।

Tricolor Vegetable Pulao

तिरंगा वेजिटेबल पुलाव:

सामग्री:

केसर चावल (नारंगी तह) के लिए:

• 1 कप बासमती चावल

• एक चुटक केसर की धारी

• 2 बड़े चम्मच गरम दूध

• 1 बड़ा चम्मच घी

• नमक स्वाद के अनुसार

सफेद चावल (मध्य तह) के लिए:

• 1 कप बासमती चावल

• 2 बड़े चम्मच घी

• नमक स्वाद के अनुसार

हरा चावल (हरा तह) के लिए:

• 1 कप बासमती चावल

• 1 कप ताजे पालक पत्तियाँ, उबालकर पिसी हुई

• 1 छोटी टुकड़ी ताजा पुदीना पत्तियाँ, कटा हुआ

• 1 छोटी टुकड़ी ताजा धनिया पत्तियाँ, कटा हुआ

• 2-3 हरी मिर्च (स्वाद के अनुसार)

• 2 बड़े चम्मच घी

• नमक स्वाद के अनुसार

सब्जी मिश्रण के लिए:

• 1 कप मिश्रित सब्जियाँ (गाजर, मटर, बीन्स), बारीक कटा हुआ

• 1 बड़ा चम्मच घी

• 1 छोटी चम्मच जीरा

• नमक स्वाद के अनुसार

निर्देश:

1. चावल को अच्छे से धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें, प्रत्येक भाग (केसर, सफेद और हरा) के लिए अलग-अलग। अच्छे से निचोड़ लें।

2. केसर चावल (नारंगी तह) के लिए:

• गरम दूध में केसर की धारी को गरम दूध में घोलकर रख दें।

• एक बर्तन में 1 बड़ा चम्मच घी गरम करें, निचोड़े गए केसर चावल डालें और एक मिनट के लिए भूनें।

• केसर दूध, नमक और 1 ¾ कप पानी डालकर चावल को उबालें, ताकि वह फूलकर पक जाए। अलग रखें।

3. सफेद चावल (मध्य तह) के लिए:

• एक बर्तन में 2 बड़े चम्मच घी गरम करें, निचोड़े गए सफेद चावल डालें और एक मिनट के लिए भूनें।

• 2 कप पानी और नमक डालें। चावल फूलकर पक जाने तक पकाएं। अलग रखें।

4. हरा चावल (हरा तह) के लिए:

• ब्लेंडर में पालक, पुदीना पत्तियाँ, धनिया पत्तियाँ और हरी मिर्चों को गाढ़ा पेस्ट बना लें।

• एक बर्तन में 2 बड़े चम्मच घी गरम करें, निचोड़े गए हरे चावल डालें और एक मिनट के लिए भूनें।

• हरा पेस्ट, नमक और 1 ¾ कप पानी डालकर चावल को उबालें, ताकि वे फूलकर पक जाएं। अलग रखें।

5. सब्जी मिश्रण:

• एक अलग पैन में 1 बड़ा चम्मच घी गरम करें, जीरा डालकर उन्हें तड़कने दें।

• कटा हुआ सब्जी मिश्रण डालें और तड़कते हुए उन्हें पकाएं, ताकि वे पक जाएं लेकिन अपनी कड़ाई बरकरार रखें। नमक स्वाद के अनुसार डालें।

सजावट:

1. एक सर्विंग डिश में, पहले नारंगी (केसर) चावल डालें।

2. बाद में, मध्य तह के लिए सफेद चावल डालें, और फिर हरे तह के चावल को धीरे से ऊपर रखें।

3. डिश के एक ओर, रंगीन मिश्रित सब्जियों को व्यवस्थित करें।

4. ताजा धनिया पत्तियाँ और केसर की धारियों से सजाकर परोसें।