सामग्री:
- पोहा: २ कप (धुली हुई)
- प्याज़: २ मध्यम आकार के (बारीक कटा हुआ)
- आलू: १ मध्यम आकार का (बारीक कटा हुआ)
- कटी हुई हरी मिर्च: १-२ चम्मच (स्वाद के अनुसार)
- हल्दी पाउडर: १/२ चम्मच
- राई: १/२ चम्मच
- सरसों तेल: २ चम्मच
- कढ़ी पत्ते: कुछ पत्तियां
- नमक: स्वादानुसार
- शहद: १ छोटा चम्मच
- लहसुन चटनी: वैकल्पिक (सर्विंग के लिए)
निर्देश:
१. सबसे पहले, पोहा को धोकर उबाले हुए पानी में नमक मिलाकर अच्छी तरह से धो लें। फिर उसे चलनी या सिवाने में रखकर अधिक पानी बहाने वाले समय उसे अच्छी तरह से छान लें। ध्यान रखें कि पोहे को बहुत ज्यादा न धोएं, वरना वे नरम हो जाएंगे। छाने के बाद, उन्हें बिलकुल सूखे रखें।
२. एक कढ़ाई में सरसों तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, उसमें राई और कढ़ी पत्ते डालकर उन्हें कुरकुरे होने तक भून लें।
३. अब उसमें बारीक कटी हुई प्याज़ डालें और मध्यम आंच पर साढ़े ५ मिनट तक भूनें, ताकि प्याज़ नरम हो जाएं।
४. फिर उसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च और आलू डालें। ध्यान दें कि आलू को प्याज़ से अलग से भूनें, ताकि वे स्वच्छंद नहीं हो जाएं। उन्हें भूनने के लिए आप ढक्कन भी रख सकते हैं।
५. जब आलू गुलाबी हो जाएं और पकने लगें, तो उसमें हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं।
६. फिर उसमें भिगोकर सूखाए गए पोहे मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाकर सभी चीज़ों को एक-दूसरे से मिलाएं। ध्यान रखें कि पोहे को छिड़कने जैसे न बनाएं, ताकि वे टूट जाएं।
७. सब मिलाकर पोहा आपकी मिस्सी मिल जाएगी। अब इसमें शहद डालकर फिर से अच्छी तरह मिला लें।
८. ध्यान दें, कांदा पोहा तैयार है। इसे गरमा गरम चाय के साथ निकटभविष्य में और प्याज़ और धनिये पत्ती से सजाकर सर्व करें। आप इसे टमाटर और निम्बू के साथ भी परोस सकते हैं।
बस, आपका स्वादिष्ट कांदा पोहा तैयार है! इसे परिवार और मित्रों के साथ बेलने का आनंद लें।
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