वेजिटेबल सूप (Vegetable Soup) एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है, जो ठंडे मौसम में और सर्दी के दिनों में खासतौर से आनंददायक होता है। यहां आपको एक सरल वेजिटेबल सूप बनाने की हिंदी में रेसिपी दी गई है:
सामग्री:
- 1 छोटा केला, कटा हुआ
- 1 मध्यम गाजर, कटी हुई
- 1 मध्यम टमाटर, कटा हुआ
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2-3 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
- 1/2 कप फ्रेश हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
- 1/2 कप फ्रेश धनिया पत्तियां, कटी हुई
- 4 कप पानी या सब्जी ब्रॉथ
- 1/2 छोटी कटोरी मैदा
- 2 बड़े चम्मच घी या तेल
- स्वाद के अनुसार नमक
- 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर
नोट: आप अपने चयन के अन्य सब्जियों को भी इसमें शामिल कर सकते हैं, जैसे कि फूलगोभी, मटर, या फलियां।
तैयारी:
1. सब्जियां कटें:
- सबसे पहले, सभी सब्जियों को धो लें और साफ कर लें।
- गाजर, टमाटर, प्याज, लहसुन, और हरी मिर्च को ध्यान से कट लें।
- धनिया पत्तियां भी बारीक कट लें।
2. तलने के लिए मैदा तैयार करें:
- एक छोटी कटोरी में मैदा को ध्यान से से छान लें।
3. सूप का बनावटी:
- एक बड़े पैन में घी या तेल गरम करें।
- गरम तेल में प्याज और लहसुन को सांटे। सुनहरा होने तक उन्हें तलें।
- फिर उनमें बाकी कटी हुई सब्जियां (केला, गाजर, टमाटर, हरी मिर्च) डालें।
- सभी सब्जियों को हल्के गोल्डन रंग तक तलें।
4. सूप का बनाना:
- अब तली हुई सब्जियों में 4 कप पानी या सब्जी ब्रॉथ मिलाएं।
- उबालने दें और सब्जियां पकने तक गरम आंच पर रखें।
- जब सब्जियां पक जाएँ और नरम हो जाएँ, तो उसमें नमक, काली मिर्च पाउडर, और गरम मसाला पाउडर डालें।
5. मैदा गोलियों को तैयार करें:
- मैदे के छाने हुए तत्व में पानी डालकर एक गाढ़ा गोला बनाएं।
6. सूप को गाढ़ा करें:
- अब सूप को धीरे-धीरे घोलकर गाढ़ा करें।
- मैदा गोलियों को चुटकुले के आकार में काटकर सूप में डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं ताकि गोलियां गल जाएं और सूप गाढ़ा हो जाए।
7. वेजिटेबल सूप बन गया है:
- वेजिटेबल सूप तैयार है। इसे धनिया पत्तियों से सजाकर गरमा गरम परोसें।
वेजिटेबल सूप गरमा गरम सर्दी के मौसम में या बारिश के दिनों में आपकी भूख को मिटा सकता है और सेहत के लिए फायदेमंद होता है। इसे चाय के साथ या सिर्फ इसे अपनी मनपसंद बिस्किट्स के साथ भी आनंद से सेवन किया जा सकता है।
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